Question

腊猪耳朵怎么腌制的？

Answer 1

主料：猪耳朵1个

调料：香叶3片、干红辣椒5颗、花椒1小把、生抽1勺、绵白糖1勺、黄酒1勺、生姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、老抽2勺、精盐1勺、十三香少许、酱油少许

第一步：将所需要的材料全部准备好装盘备用。

第二步：向锅中加入猪耳朵和生姜，煮沸焯水后备用。

第三步：焯水后向猪耳朵上倒入准备好的适量老抽。

第四步：向猪耳朵上倒入准备好的卤料。

第五步：继续向猪耳朵上倒入准备好的适量酱油。

第六步：向猪耳朵上加入适量料酒。

第七步：向猪耳朵上加入准备好的适量白糖。

第八步：向猪耳朵上加入准备好的适量食盐，锅中炖煮半小时。

第九步：半小时后将炖煮好的猪耳朵取出晾凉。

第十步：晾凉的猪耳朵切成条状就完成腊猪耳朵的腌制了。