Question

莴苣和莴笋是一样的吗

Answer 1

莴苣和莴笋是一样的，莴笋是莴苣的一个品种。也就是说莴苣是一个统称，莴笋一定是莴苣，而莴苣不一定是莴笋。

莴苣，莴苣菊科，莴苣属一种草本植物，可以分为茎用莴苣和叶用莴苣两种，叶用莴苣就是我们吃火锅或者麻辣烫必点的生菜，然而茎用莴苣就是我们炒食用的莴笋。

莴笋，是属于莴苣的一个品种。它是一年生地上茎蔬菜，成熟之后的茎皮是白绿色，茎肉是绿色，一般需要削掉皮之后才能作为蔬菜炒食，多用来炒肉吃。莴笋别名莴苣笋，莴菜，茎用莴苣，香莴笋原产我国华中或华北。

挑选莴笋的小妙招：

莴苣一般食用叶部，在挑选的时候容易观察，好挑选，而莴笋不同，莴笋看不到里面的肉质，要是买到空心的就不好了，所以下面教大家挑选莴笋的方法。

1、看外观：在买莴笋时，要选择外观较直，粗细均匀，不抽苔，没有烂叶的莴笋，一般这种莴笋生长比较好，更加可口。

2、摸手感：把莴笋拿在手中，相同大小下挑选比较重的，因为重的才说明水分充足，太轻说不定有空心现象，也可以用指甲掐莴笋皮，如果老莴笋就难掐动，嫩的可以轻轻掐动。

3、闻气味：大家都知道莴笋有一股特有清香味，新鲜的莴笋一般闻起来有浓郁的莴笋香味，反之放置太久的，清香味越淡。

4、看截面：菜市场卖的莴笋一般都会把底部切掉一部分，从这个横截面我们看出莴笋片是厚是薄，要选薄皮的，优质莴笋的笋肉一般是青翠碧绿，遇到偏白色的就不要买了，可能还会空心