祁门红茶产地在哪里
祁门红茶的产地在安徽祁门、东至、贵池、石台以及江西的浮梁一带。
祁门红茶的茶树,对环境要求极高,不仅要温暖湿润、土层深厚,还要雨量充沛,云雾多。而以上提到的几个地点,都有着这些优越的自然条件,而且山地林木多。
祁门的红茶的历史悠久,自光绪年间变开始由制作绿茶转为制作红茶,而且还做出了品质极佳的红茶,并以其香、味、形、色的绝佳品质闻名于世。之所以取得如此成就,那是因为祁门红茶从采摘到制作都按照严格规范的工序进行。
其工艺之复杂,仅将茶叶从绿叶制成红毛茶就需要经过萎凋、捻揉和发酵等工序,而后从红毛茶变为成品红茶的工序更不用说,其复杂程度令人叹为观止,这也是它品质如此之好的重要原因。
祁门红茶的冲泡方法:
1、简单泡法
将水烧至90—95℃,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量百分之五的茶叶,冲入已烧好的热水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。
2、功夫泡法
祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。
冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。