Question

黄花鱼的家常做法

Answer 1

黄花鱼的家常做法如下：

材料准备：黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油等。

1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块血，冲洗干净。

2、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒。

3、放蒸锅，大火上汽后蒸10—12分钟，根据鱼的大小调整时间。

4、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

5、鱼出锅后，将小米辣等材料均匀地铺在鱼身上，烧一点植物油，油即将冒烟时离火，拌入蒸鱼豉油，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。