Question

沙拉酱是用什么做的

Answer 1

沙拉酱的使用原料如下：

沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成，其中植物油在欧洲多是用橄榄油，在亚洲一般是使用大豆色拉油，油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，用打蛋器打到颜色稍微发白后，边打边加橄榄油直到酱体浓稠硬挺即可。

沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久，沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住在他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。

沙拉酱用途：

生菜沙拉不仅好吃又可以减肥，但是吃进一盘又一盘加上各式各样沙拉酱的生菜沙拉，虽然美味可口，不过很容易地就掉进生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖，对于想要减重的民众，多半知道要避开高油脂的食物，减少油脂的摄取量。

其实营养师发现，在生活中要避开看的见的高油脂食物是比较容易的事，例如：肥肉、色拉油，但是相对的要避免那些看不见的油脂就较为困难，所谓看不见的油以生菜沙拉来说：很流行洒在生菜沙拉上的如花生粉、杏仁片或松子，这些都属坚核果类富含高油脂。

想用生菜沙拉减肥的民众，吃生菜沙拉时最好不要添加太多的沙拉酱，尽可能选择新鲜的食材来制作生菜沙拉，因为新鲜的食材不一定要添油加醋也可以很美味，对于吃不惯原味的老饕们而言，可以试试看生菜沾柠檬汁，别有一番风味。

营养师建议民众可以尝试在沙拉酱中添加一些低脂优酪乳或蔬菜泥，用来稀释沙拉酱，不会影响沙拉酱的美味可降低油脂的摄取量，在沙拉酱的使用「沾」是较为理想的方式，最好不要将蔬菜切的太细，应以一口的大小为宜，免得生菜切太细而吸附了过多的沙拉酱，徒增热量。