Question

沙拉酱是什么东西做的

Answer 1

沙拉酱是用植物油、鸡蛋黄、酿造醋、调味料、香辛料等调制而成。

植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。

沙拉酱也可以在家里自制，方法是取色拉油500克，鸡蛋黄1个，将蛋黄放入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不断加入色拉油继续抽打搅拌，使油和蛋黄完全融和成粘稠状，再加适量的盐和白糖即可。

制作的秘诀是油一定要慢慢加入，否则很容易失败。近年来，由于沙拉菜肴制作方便，口感又好，因而备受人们的青睐。

沙拉酱的类型

1、原味沙拉酱：这种沙拉酱是带有咸味的沙拉酱，鲜咸润滑，口感适宜，有着浓郁香醇的蛋黄的味道。

2、蛋黄沙拉酱：这种沙拉酱的热量较高，也是沙拉酱中热量最高的一种，它的口味是比较重的，适合搭配三明治、汉堡等食物一起食用。

3、香甜沙拉酱：这种沙拉酱在制作时添加了白糖，口感清新细腻，常用于制作蔬菜和水果沙拉。

4、千岛沙拉酱：这种沙拉酱是沙拉酱和番茄酱调和而成的产物，在制作时还添加了其它配料，所以和普通的沙拉酱相比，口味更重一些，适用于以拌蔬菜沙拉，也可以拌肉类。