Question

红薯蒸多久

Answer 1

蒸红薯大概半个小时左右。

红薯的量、火候、红薯的大小等蒸红薯所用的时间会不一样。八至十公分大小的红薯，因为个头比较小的缘故，它很容易蒸熟，基本上一般情况下来说，开锅后蒸20分钟左右就熟了。

个头比上述稍微大一点的红薯，这样的红薯蒸的比较慢，也就更浪费时间，有的甚至可能要蒸半个多小时甚至更长的时间。

清洗干净以后的红薯，不要直接上锅蒸，要把红薯的头尾两端切下来一点点，差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以让红薯内部快速受热，蒸出来的口感更好，也更容易蒸熟。

蒸红薯时，应该等水烧开以后再把红薯放在篦子里隔水蒸，热水上锅蒸，能牢牢锁住红薯中的香甜味，吃起来会特别香甜，蒸制的时间也比较短。

红薯的挑选方法

1、看形状

红薯的体型均匀细长，中间粗两头尖的红薯，就是我们常称的“公”红薯，体型圆润短胖的红薯就是“母”红薯。挑选时首选“公”红薯。因为外形更漂亮、切段也比较好看，而且“公”红薯糖分比“母”红薯高，吃起来也更甜一些。

2、看红薯表面

购买时选择红薯表面平整光滑不破皮状态的最好。如果红薯表面凹陷、有虫眼和黑洞等，这种红薯就不建议选购了，这种红薯的口感不好，而且还容易出现虫咬红薯和变质红薯。

3、捏一捏红薯

如果存放时间过长，红薯外皮出现褶皱，头尾的部分捏起来发软，这样的红薯就不建议购买了。保存时间过长而且保存的条件不适宜，这样的红薯时间长了也会变质的。加热后会散发出臭味的，就不能食用了。