Question

鸭肉煲汤放什么材料好

Answer 1

鸭肉煲汤放冬瓜、薏米材料好。做法如下：

主料：老鸭、冬瓜、薏米。

调料：生姜、香叶、八角、陈皮、料酒。

1、老鸭去掉屁股去掉内脏，并将鸭脖子去掉皮去掉淋巴等组织，然后清洗干净，剁成大块。而冬瓜去皮切成薄块，再将薏米提前浸泡。

2、将鸭块冷锅下水，然后加入姜片、八角、香叶，再倒入一勺料酒，大火烧开后，继续焯水3分钟左右，然后撇去表面浮沫，将鸭块捞出。

3、将捞出的鸭腿直接放入电饭煲内胆中。

4、紧接着薏米、姜片、2片香叶、2个八角、4片小陈皮、1勺料酒。

5、再加入足量的清水，但是不可超过最高刻度线。

6、然后选择煲汤功能，点击开始煲汤，炖煮1个小时左右，如果是砂锅则先大火煮开再中小火煨炖。

7、1小时以后，把冬瓜块倒进去，再加入适量的盐调味，继续煮上20分钟左右至冬瓜软烂即可。

8、这样一锅清爽美味的冬瓜薏米老鸭汤就做好了。