Question

西安镜糕和甑糕的区别

Answer 1

西安镜糕和甑糕都是陕西传统的小吃，但它们的制作方法和特点略有不同。具体如下：

1、制作原料不同。

甑糕的主要原料是糯米粉、豆沙、芝麻等，而镜糕的主要原料是绿豆粉、糯米粉、糖等。 

2、制作方式不同。

甑糕是将糯米粉加入开水中拌匀，再加入豆沙、芝麻等馅料，放入甑中蒸制而成。而镜糕是将绿豆粉和糯米粉混合加水搅拌至顺滑，然后加入糖和其他香料煮熟，倒入模具中冷却凝固切片。 

3、口感略有不同。

甑糕的口感比较软糯，甜而不腻，豆沙和芝麻的香味比较浓郁。而镜糕的口感比较滑嫩，甜度适中，绿豆的清香和糯米的柔软相互融合，口感非常独特。总的来说，虽然西安镜糕和甑糕都是陕西传统小吃，但它们的原料、制作方式和口感都有所不同，各自有其独特的特点和魅力。