Question

虾煮多久能熟

Answer 1

虾煮3分钟左右就能熟。

一般来说，用热水煮新鲜的虾，正常大小的虾放在开水锅中煮2—3分钟就可以熟；稍微大一点的对虾，可能需要5分钟左右。只要虾的外表煮到通红就是熟了，不要煮太久，因为虾肉煮太久了会很难吃，没有鲜味也没有嚼头，吃起来很烂。虾变红煮熟后捞出，迅速过一下冰水，虾肉吃起来更Q弹紧实。

用肉眼去判断，虾的颜色变红了，基本就是熟了；还可以看虾身的弯曲程度，如果虾是“U形”，那么就是刚熟，这个时候可以快速捞出，非常完美；“V形”就是还没有全熟，要再煮一会，“O形”就是煮过头了。

选购虾注意事项：

1、不买颜色发黑的虾

无论是河虾、海虾，不管是什么品种，虾的颜色要么是青绿或者青灰色，要么就是红色，但一定要记住绝对不会是黑色！因为，虾含有大量的多酚氧化酶，当虾死掉并长时间氧化后，体内的多酚氧化酶就会因氧化而产生大量的黑色素。

2、不买掉头的虾

很多时候，去买虾时，会看到一些掉了虾头的虾，这样的虾价格便宜，老板也会说：这些虾是刚死掉的，回家剥了壳，当做虾仁用也是不错的！其实，虾颜色发黑时，至少虾还是完整的，如果虾头都掉了，说明虾已经很不新鲜了。

3、买有弯曲度的虾

新鲜的虾，由于虾头、虾身、虾尾紧密相连，所以是成略微的弯曲；如果是不新鲜的虾，虾壳与虾肉连接的部分是松散的，虾身是直的，所以，买虾时，看看虾身的弯曲度就知道大概好坏的程度了。