Question

卤猪蹄怎么卤好吃又方便简单

Answer 1

卤猪蹄的做法如下：

食材：猪前蹄2只，生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜；味极鲜、老抽、冰糖，盐、味精适量。

步骤：

1、锅中加比较多的水，放入一些姜片，2勺黄酒，将猪蹄冷水放入，煮开后3分钟捞出完成焯水，去除猪蹄中的血水，吃起来味道香，没杂味。

2、锅中少许油，加入适量的花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜炒出香味，这几种香料一般家里都有。

3、加入5勺味极鲜，2勺老抽倒入锅中炒出酱香味，加入一把冰糖，适量的盐，一碗开水煮10分钟做成料汁。

4、高压锅底铺一些姜片，将猪蹄放入，料汁过滤后倒入锅中，盖好锅盖焖煮25分钟。

5、煮好以后打开锅盖，猪蹄翻个面中火收汁，汤汁收得差不多的时候猪蹄也就卤好了。