Question

提拉米苏的做法

Answer 1

提拉米苏的做法如下：

主要材料：水、牛奶、生蛋黄、糖、马萨拉酒、马斯卡彭奶酪、淡奶油、浓缩咖啡、手指饼干、可可粉。

主要工具：料理盆、打蛋器、杯子、勺子、冰箱、网筛。

1、用打蛋器将2个生蛋黄划散，加入牛奶25克、马萨拉酒15克和糖40克继续搅打均匀。

2、然后隔水加热并不断搅打至浓稠状，再迅速放入冷水中，继续搅打至冷却，最后变成非常浓稠的质地。

3、将马斯卡彭奶酪放入料理盆中搅打顺滑。

4、将浓稠蛋黄糊倒入芝士里，边倒边用打蛋器搅打，至完全融合成为细腻浓稠状态。

5、将淡奶油打发至出现纹路，即不流动状态。

6、然后将芝士糊与打发的奶油用翻拌的手法混合在一起。

7、接下来煮1杯双份浓缩咖啡，待冷确后倒入马萨拉酒混合均匀，成为咖啡酒。

8、取一根手指饼干，根据你的杯子的大小掰成几结，放入咖啡酒中快速蘸湿，放入杯中。

9、然后舀上一勺马斯卡彭馅覆盖，再放一根蘸湿的手指饼干，此过程重复进行。注意最后一层一定是马斯卡彭馅。

10、然后放入冰箱冷藏至少4小时，食用前用网筛筛上可可粉在表面即可。

以上内容参考：百度百科-马斯卡彭奶酪