Question

茄子豆角怎么炒好吃又简单的做法

Answer 1

好吃又简单的茄子豆角的做法如下：

工具/材料：豆角，茄子，小米辣，姜，大蒜，盐，生抽，鸡精，清水，刀具，炒锅。

1、首先把准备好的新鲜的豇豆角和茄子用盐水泡10分钟。

2、把泡过的豇豆角和茄子清洗干净，并且沥干水分后把茄子切成小长条；豇豆也切成和茄子差不多长的段备用；生姜和大蒜切成粒；小米辣切成圈装盘备用。把切好的茄子条放入大碗中，放一勺盐，用手抓匀腌制10分钟左右，主要是去除生涩味道，减少炒制时间。

3、茄子腌好后，捞出来把水分挤干备用。

4、锅中放一勺烧热，开小火，把姜蒜放里边炒出香味后，倒入豇豆角同时放一勺盐，由于豆角不易进盐味所以先放盐，然后大火煸炒断生。

5、豇豆角断生后，倒入茄子大火继续翻炒2分钟，把茄子和豆角炒熟。放一勺鸡精、一勺生抽还有小米辣，继续翻炒均匀，让调料入味即可出锅。