草酸食物排名一览表
草酸多的食物包括:菠菜、红苋菜、空心菜、竹笋、马齿苋菜。
一、菠菜
草酸含量是1333mg/100g,是常见食材中草酸含量最高的一种食材。这么高的草酸含量,与我们摄入的钙离子结合,大部分的钙离子形成了“草酸钙”的络合物,难怪家中老人、孩子天天补钙,还总会出现缺钙的症状。
二、红苋菜
红苋菜是一种很多人爱吃的家常食材,在民间也一直流传着“六月苋,赛鸡蛋;七月苋,金不换”的说法。
红苋菜是一种与菠菜极其相似的食材,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维素及钙、铁等微量元素,是一种营养再丰富不过的食材。可红苋菜却是一种草酸含量极高的食材,草酸含量比菠菜略微低一点,也是一类“草酸大户”。
三、空心菜
空心菜是一种特别廉价的食材,也是一种对人体有诸多益处的碱性食材,又被人们亲切地称为“绿色精灵”。
空心菜含有丰富的膳食纤维素、维生素C、烟酸及钙、钾等多种微量元素,还是一种抑菌菜,具有极好的缓解“老便秘”的作用。空心菜也是一种高草酸食材,草酸含量691mg/100g。
四、竹笋
竹笋分为春笋与冬笋,自古就是山八珍之一,也是古时比较高档的食材。在南方地区,不管是冬笋,还是春笋是人们经常食用的家常食材,在江南一直流传着“居不可无竹,食不可无笋”的说法。
竹笋含有丰富的氨基酸、膳食纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等营养成分,是一种营养再丰富不过的食材。不过,不管是冬笋,还是春笋,都是“高草酸食材”,草酸含量极高。
五、马齿苋菜
马齿苋菜是一种北方地区再家常不过的野菜,含有丰富的多种维生素,特别是胡萝卜素、维生素B族、维生素P、维生素C含量尤其丰富,还含有较多量氨基酸、粗纤维及钙、磷、铁、钾等微量元素。但是,马齿苋菜营养再丰富,却有一个不利因素,那就是含量较高的草酸。
2023-08-28 广告