Question

炒菜时调味品的放入一般的顺序是怎样的？

我炒菜时不是怎么太讲究这些，感觉只要一一都放入味相差不大，当然油和味精是最先和最后放，这是毫无疑问的。

Answer 1

烹调油、葱花（或花椒、姜、辣椒）、醋、酱油、淀粉、味精、盐、香油。各种菜所需调料不同，顺序也不同，主要调料基本放入顺序就是这样。

Answer 2

(以蒜苔炒肉为例）
植物油加热,放入肉,加入葱花姜末,煸炒出香味加入少许酱油调色和少许盐入肉味后加入切好的菜，炒至八成熟时加入盐及鸡精，调少许水淀粉倒入锅内翻炒出锅即可。基本菜肴大同小异。。。希望对你有些帮助。

Answer 3

先放油，再放香料炸香，放入菜炒，最后出锅放盐和味精。

Answer 4

先放油，放入菜炒.最后出锅前放盐和味精。