Question

韩国味增汤怎么做？

要有具体的做法

Answer 1

韩式味增汤做法：

原料：

清净园大豆酱（韩式大酱） 1大勺、鱼露(银鱼汤) 1/2勺

西葫芦块 25克、土豆块 25克、洋葱碎 少许、豆腐（南豆腐） 100克、羊角椒 1/4个

牛里脊 20克、辣椒粉 少许、芹菜 少许、芝麻 少许、芝麻油 几滴

嫩肉粉 少许、生抽 少许、水 350ml

步骤：

1.豆腐切成3厘米正方0.5厘米厚的片，土豆，西葫芦切成小丁，羊角椒切小块，洋葱切丝备用。牛肉加入少许生抽与嫩肉粉腌制入味。

2.将350ml的水与2小勺清净园大豆酱与1茶勺鱼露混合好。（传统的汤底需要加入小银鱼的汤，家庭制作每次烧制比较麻烦，用少许鱼露或者用浓汤宝的鱼汤代替，如果没有鱼露也可以不放）

3.汤烧开后加入土豆块，西葫芦块，洋葱丝，羊角椒盖上盖子转中火烧10分钟。

4.待蔬菜炖软，渐渐有化开的迹象的时候，放入牛里脊片、豆腐，小火烧5分钟即可。出锅前淋入香油、辣椒粉、熟芝麻和水芹菜即可。

参考百度百科：http://baike.baidu.com/view/4569215.htm

Answer 2

主 料：味增
原 料：豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。

制作工艺：
将开水烧开后加入适量的味增（依据个人口味咸淡不同添加）。

烧开后放入：味琳、味之素以小火煨。

不停的用汤勺搅拌，让味增尽可能的化开。（或者在之前先弄碗开水把味增先搅拌开再下锅！）

然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、冲洗干净的滑子蘑（或者其他菇类）和裙带菜（或者海带）、葱花。

烧开后就好了。

做法2

1。材料，干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g
2.小鱼干 去头 去内脏.
3放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干
4放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间

5，放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右

6.海带放入 停火
7.放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释
8.味增汤的重点在这里 一定要搅匀9.大汤勺内的味增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了。

做法3

【材料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.
若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想

做法4

材料：赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量

做法：烧滚清二番昆布汁汤底，加入“赤味噌”以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最后加盐调味即可。

味增实际是黄酱的一种，原料是大豆，中文叫做大酱汤。在日本，家庭制作味增好比我们腌咸菜，是家庭的手艺之一。居住在城市的人不可能自己制作大酱了，只能买做好的味增或者是速溶汤料。

Answer 3

养生汤：韩式味增汤（效用美白丰胸）
材料：味增、豆腐、柴鱼、海带芽(乾货)、小鱼乾、虾子、葱、昆布、洋葱(乾海带)
做法：
1.味增加些许温水拌匀，豆腐切块、葱切细段、洋葱切丝、海带芽用水泡开后过滤备用
2.昆布放入锅中於煮沸时将昆布捞起，再放入柴鱼，大火煮沸熄火后过滤备用(柴鱼高汤)
3.锅中放入柴鱼高汤、豆腐、味增、洋葱炖煮(也可加小鱼乾)
水滚后放入虾子，熄火前将海带芽及葱花放入滚三分钟后熄火(不知道好不好哦!)

Answer 4

韩国味增汤，作为韩国料理的灵魂，在当地可谓家喻户晓，深受韩国人民的喜爱。它的制作简单，味道鲜美，既能作为日常餐点，也能在特殊节日中作为礼品赠予亲朋好友。
韩国味增汤的起源与佛教有关。随着佛教传入韩国，寺院僧侣们为了戒荤而发明了用大豆制成的味增。味增汤因而成为韩国寺院料理中不可或缺的一部分，并逐渐流传到民间，成为日常饮食中不可或缺的组成部分。
制作韩国味增汤的材料很简单，主要包括味增、水、豆腐、海带片和葱花。其中，味增是韩国味增汤的灵魂，它是由大豆发酵制成的，赋予味增汤独特的鲜味和风味。
制作韩国味增汤的过程也十分简单。将适量的水倒入锅中烧开。然后，放入海带片煮至软化。接着，加入豆腐块煮沸。加入味增调味，煮沸后撒上葱花即可出锅。
需要注意的是，在加入味增时，需要先用少量水将味增调成糊状，然后再倒入锅中，避免结块。煮沸味增汤时，火候不宜过大，以免破坏味增的鲜味。
韩国味增汤不仅鲜美可口，还具有丰富的营养价值。味增中富含蛋白质、维生素和矿物质，豆腐中富含植物蛋白，海带片富含碘，葱花富含维生素C和膳食纤维。因此，韩国味增汤是健康养生的理想选择。
除了作为日常餐点之外，韩国味增汤在一些特殊节日中也扮演着重要的角色。比如，在韩国春节期间，味增汤是不可或缺的传统美食，寓意着新的一年平安喜乐。
韩国味增汤是一种简单美味、营养丰富的料理，在韩国文化中有着深厚的渊源。它的制作方法简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。下次尝试韩国料理时，不妨亲手制作一碗香气扑鼻的味增汤，体验韩国传统饮食的魅力。

Answer 5

味噌汤（日语汉字：味噌汁，平假名：みそしる）是一种汤料理，即面豉(就是黄豆制成的豆瓣酱）汤，是日本具代表性的传统食品，常见於日本人的早餐，在亚洲许多国家亦相当普遍。
虽然是同样的昆布(即海带), 柴鱼片, 味噌, 三种材料, 但因为各家庭所使用的方法及时间的不同, 所以有家家有不同的味噌汤的说法。
制作方法
汤底是水煮昆布, 然後取出, 加入柴鱼片, 再过滤, 最後放入味噌，然後混入不同的时蔬、豆腐，炮制出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道浓烈，所以不会用於烹调。
附加说明：在日本，能否做好味噌汤和饭团是对一个家庭主妇的是否合格的基础评定标准（妙子的汤可是很好喝的）。不可第二次煮沸，否则会使香气丢失。白萝卜，油豆腐，芋梗也常用于制作日式味噌汤。
另外是味噌（ceng)而不是味增。
味噌料可以去超市买，没有的话上淘宝订也可以。有的还要加味醂（一种日本甜米酒）。
当然我这只是日式的做法。上面某个加了青椒红椒韩式的…真的有那种东西么？就算有做出来味道会好吃么？
转一个经典的萝卜油豆腐式的。
材料：
白萝卜 ——1小段
薄片油豆腐—— 1片
萝卜梗叶—— 1支

汤底：
小鱼乾高汤—— 300㏄
味噌—— 25公克
味醂—— 1/2小匙

作法：
1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。
2.油豆腐先氽烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶氽烫后切小段备用。
3.将小鱼乾高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使其均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。
4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的汤底即可。