Question

炸汤圆，请问炸汤圆是先煮了在炸，还是直接炸？

Answer 1

炸汤圆最忌直接下锅炸！分享2个小妙招，汤圆不炸裂还更脆

Answer 2

Answer 3

炸汤圆是熟炸还是生炸
直接生着炸，炸完就熟了，小心烫伤哦！
材料：速冻汤圆一袋、白芝麻、食用油各适量；
步骤：
1、把速冻汤圆放室温下自然解冻待用，如果是新鲜汤圆可以直接进入下一步；
2、汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻，然后用牙签在汤圆上扎3～4个小眼，小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好，大约1cm左右的样子吧。照这样扎好小眼以后，再入锅油炸的时候既不会漏馅，也不会爆掉，是油炸汤圆成功的关键之一；
3、油锅倒足量油大火开烧，烧至三四成油温时将汤圆下锅，改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油，装盘即可。

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吃汤圆有什么好处
中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在冬天食用。而且，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙等，可谓是营养丰富，为温补强壮的食品，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。

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炸汤圆的注意事项
1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。
4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸，麻烦而且远不如直接炸的口感好。
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