怎么炸汤圆是先煮还是直接炸阿
是直接炸的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：汤圆 200克、鸡蛋 1个、面包糠 50克、食用油 300克。
1、第一步准备好汤圆。
2、鸡蛋磕入碗中，搅散，汤圆裹上鸡蛋。
3、裹上面包糠，裹均匀一些。
4、锅内放油加热，放入汤圆炸。
5、汤圆炸好后盛出，完成了。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
炸汤圆直接炸就可以。
炸汤圆的注意事项：
1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸的过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。
4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸，麻烦而且远不如直接炸的口感好。
汤圆属于高热量、高糖分的食品，其外皮是用非常精细的糯米粉制成，纤维非常非常少，其馅料中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂，热量很高，一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，因此，建议大家，汤圆最好不要多吃，一天只能吃3-4个即可。
汤圆不需要解冻，解冻之后元宵在下锅之后会粘在一起，粘在一起的地方就会破皮，而只要发生破皮就会溅油，只要将汤圆的外部蘸上少量的水，表皮变软之后，再用牙签在元宵上扎3-4个小孔，每个小孔的深度为1厘米即可，太深了馅会流出来，如果不沾水直接扎的话，汤圆会裂开。
然后在锅里放入少量的油，油量没过汤圆即可，而且油温不能太高，然后分批次放入汤圆，每次少放一些，小火慢炸，握住锅柄轻轻晃动，不要让汤圆粘在一起，但是最好不要用筷子去翻动，这样会破坏汤圆的表皮。
汤圆下油锅后，周围开始冒小泡泡，然后保持小火晃动锅，等到汤圆浮上来的时候涨大，表皮变硬和金黄即可，然后把汤圆捞出沥干油以后装入盘中，外酥里嫩，香甜可口的炸汤圆就搞定了！
直接生着炸，炸完就熟了，小心烫伤哦！
材料：速冻汤圆一袋、白芝麻、食用油各适量；
步骤：
1、把速冻汤圆放室温下自然解冻待用，如果是新鲜汤圆可以直接进入下一步；
2、汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻，然后用牙签在汤圆上扎3～4个小眼，小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好，大约1cm左右的样子吧。照这样扎好小眼以后，再入锅油炸的时候既不会漏馅，也不会爆掉，是油炸汤圆成功的关键之一；
3、油锅倒足量油大火开烧，烧至三四成油温时将汤圆下锅，改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油，装盘即可。

01
吃汤圆有什么好处
中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在冬天食用。而且，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙等，可谓是营养丰富，为温补强壮的食品，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。

02
炸汤圆的注意事项
1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。
4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸，麻烦而且远不如直接炸的口感好。
03
饺子不需要解冻。解冻后，将锅煮熟后，元宵节会粘在一起，粘的地方会剥落，如果剥落，油会溅出。只需用少量水将饺子浸入水中，皮肤就会变软。
然后，用牙签在元宵节上刺入3-4个小孔。每个小孔的深度可以为1厘米。如果深度太深，填充物将流出。如果不加水直接刺穿，饺子会破裂。
然后在锅里放少量油，油量不要超过饺子，并且油温不能太高，然后将饺子分批放入，每次放少，用小火慢慢炒，轻轻地握住锅柄摇动，不要让饺子粘在一起，但是最好不要用筷子翻转，因为这样会损坏饺子的皮肤。
饺子从煎锅出来后，小气泡开始冒出来，然后将锅放在小火上。饺子浮起来时，饺子变大，皮肤变硬。
