Question

炸汤圆，请问炸汤圆是先煮了在炸，还是直接炸？

Answer 1

炸汤圆直接炸就可以。

炸汤圆的注意事项：

1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸的过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。也可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。

2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。

炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。

Answer 2

直接炸就可以 了

做法：

将买好的速食汤圆撕开，置于室温下半个小时左右解冻，若是手工汤圆即可免除这一步直接进入下一步

首先将解冻好的或者手工汤圆依次放开，防止粘连，取牙签，用牙签在汤圆上扎若干个小孔，以4-5个为宜，深度不宜过深，约1cm左右即可，扎好后，放置一边，进行下一步

取锅置于火上，倒入食用油，深度约可以完全浸没汤圆且有剩余为宜，大火加热，烧至油温3-4层热即可

将汤圆置入锅中，炸至两面金黄即可出锅，摆盘

注意：一定要用牙签在汤圆上戳小孔，防止油炸时内部温度过高而爆炸

Answer 3

煮再炸

Answer 4

煮了炸

Answer 5

炸汤圆时，不要直接下锅炸，教你正确做法，汤圆外皮酥脆不露馅