Question

凉拌莲藕要怎么做？

谁知道怎么做凉拌莲藕，要用什么材料？

Answer 1

主料：莲藕4个。

辅料：小葱1把、香菜1把、蒜末1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1克、辣椒面1茶匙。

1.首先莲藕洗干净去皮。

2.将洗净的莲藕切成薄片。

3.为了焯莲藕片烧沸水。

4.水开了将切好的莲藕片焯至2分钟。

5.焯好的藕片放入准备好的凉水中。

6.将小葱洗干净。

7.香菜洗干净。

8.将洗好的小葱和香菜切成末。

9.将焯好的莲藕放入容器中，再放进小葱末和香菜末，再放入糖、盐、生抽、醋、香油、辣椒面，再进行搅拌，就可以了。成品图如下。

Answer 2

1、首先准备好以下食材：莲藕250克、红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、盐1.5克、鸡精1克，如下图所示。

2、将莲藕去皮、切薄片，如下图所示。

3、把莲藕焯一下水，煮藕时宜用砂锅，忌铁器，如下图所示。

4、焯水后放入冷水中过凉，如下图所示。

5、姜切末，线椒切小段儿，如下图所示。

6、莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐，如下图所示。

7、放入少许白砂糖，如下图所示。

8、加入鸡精，如下图所示。

9、加入适量白醋，如下图所示。

10、再放香油，拌匀，如下图所示。

11、就做好了。

Answer 3

材料：

莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。

调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

制法：

1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。

3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

Answer 4

.藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
2.烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
3.藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
4.起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。

Answer 5

凉拌莲藕
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许

糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用

莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状

所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可