Question

皮蛋瘦肉粥怎么做

Answer 1

大米150克， 皮蛋2个，猪瘦肉90克，水适量，盐适量，鸡精1/4勺，料酒1/2勺淀粉1/2勺，香油1小勺
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。
盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
提示： 1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。
3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。

Answer 2

先洗好米，加适量水，先大火烧开。改文火慢熬。熬粥的时间可以把瘦肉剁成沫，皮蛋切成碎丁待用。当粥见稠时加入肉沫皮蛋丁搅匀。瘦肉熟了就好。享用时根据自己口味加调味料即可。

Answer 3

简单的说就是把皮蛋切好，备用，瘦肉过油备用，把米放入锅内，快熟时放入瘦肉和皮蛋，出锅就OK了

Answer 4

我一般的做法是：买块精瘦肉，切成条，然后用油，生抽，盐，少许生粉腌一下，皮蛋切成小块放着备用，然后大火煮开生米后小火熬一会就可以下皮蛋和瘦肉了，仍然小火熬，10-15分钟左右就可以了，最后下点盐和葱花就大功告成啦

Answer 5

皮蛋瘦肉粥怎么做？把大米下锅煮熟捞出，瘦肉切块，加入盐，砂锅粥倒入皮蛋，炒肉即可。