Question

蒸包子加酵母后还用放小苏打吗

Answer 1

不需要,不用再放小苏打了，酵母和苏打都是用来醒面的，两者选择一个就可以了。蒸包子具体做法如下：

准备材料：面粉 300克、瘦肉 适量、红萝卜 适量、油 适量、盐 适量、姜 适量、葱 适量、鸡精 适量、酵母 适量。

1、首先把准备好的面粉、酵母和水放一起，揉成一块面团，静置30分钟。

2、30分钟后把面团分成等份。

3、准备好需要的熟五花肉。

4、然后使用菜刀把红萝卜切好，加入适量的姜葱末、盐、油、鸡精，用筷子搅拌均匀。

5、把小块面团用擀面杖擀成皮，放入准备好的馅料，用手包好。

6、放锅里，盖上盖子蒸20分钟。

7、20分钟后拿出，这样就已经可以食用了。

Answer 2

不用再放小苏打了，酵母和苏打都是用来醒面的，两者选择一个就可以了。

蒸包子的做法：

1. 温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。

2. 猪肉馅买回来，用刀剁成泥。

3. 剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。

4. 葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。

5. 搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。

6. 将面团取出，揉成光滑的面团。

7. 揪成合适大小的面剂。按压。

8. 擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

9. 取一个包子皮，上面填上肉馅。

10. 右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。依次捏合。最后收口。

11. 依次包好，静置醒15分钟。

12. 蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起。开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。

Answer 3

酵母，泡打粉，别的什么都不用放，小苏打就是碱面，老家用老面发的才用小苏打。希望可以帮到你。

Answer 4

不用了，加了酵母之后就不用加小苏打了