Question

自己怎样给花粉破壁？

Answer 1

给花粉破壁采用二氧化碳萃取破壁法或者纳米破壁法。

原理是采用低温气流破壁的方法，采用低温高速气流粉碎技术对花粉进行破壁，破壁率高，并且整个破壁过程温度在10℃左右。

低温破壁与常温破壁相比，成本增加近20倍，但在低温破壁过程中。因为破壁的成本较高，所谓市场销售的多数是没有破壁的花粉。

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如果把花粉处理干净以后，用蜂蜜浸泡，利用蜂蜜中的酸性物质发酵，再加上人体胃酸的作用花粉就很容易破壁了，食用起来利用率就高得多。

商家反复强调花粉必须用专门的机器粉碎破壁处理，才可以食用。其实如果破壁机并不合格，那么细小的花粉粒是很难粉碎外壳的，如果进行高温。让营养元素被破坏也得不偿失。食用花粉，宁愿相信自己的胃酸功能，对于加工产品还是要谨慎一些。

参考资料来源：百度百科-破壁蜂花粉

Answer 2

利用热胀冷缩的原理，使花粉壁在温差的作用下自行破裂，以达到破壁的效果。

购买花粉的时候，尽量避免购买粉碎的花粉，这种花粉很容易掺假，最好是购买完整原型花粉团。如果需要进行破壁，可以在家进行处理。

重要提示：购买花粉的时候，尽量避免购买粉碎的花粉，这种花粉很容易掺假，最好是购买完整原型花粉团。如果需要进行破壁，可以自己在家进行处理。

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在外用作为化妆品使用的花粉，就一定要破壁了。如果使用花粉外用于皮肤营养，而皮肤缺乏消化液和消化酶，水分含量也少，因此花粉类的营养物质释放会受到阻碍，皮肤对经营养成的吸收率非常低。

破壁后营养物质暴露出来，就能大大提高皮肤对它的吸收率。化妆品的生产工艺要求乳化程度规定是5-7微米以下，花粉的直径达不到这个要求。只有破壁的花粉，才能够达到化妆品乳化的状态，以达到水油两项分散均匀、膏体细腻稳定的程度。将花粉放入冰箱冷冻室冷冻8到10个小时，根据使用的情况，取出使用的份量，放入适量的50℃温开水中（不能超过60度），进行搅拌溶解。

Answer 3

用物理或者化学方法，使坚固的花粉粒壁破裂成碎片，让其中的内的营养物质自行暴露出来。

1、将颗粒状的花粉团磨成粉末就是破壁花粉，破壁花粉肯定是粉末状，但粉末状的花粉未必就是破壁花粉。

2、破壁花粉比原型花粉好，食用破壁花粉就不能吸收。

花粉的表面形态和内部构造因花粉的品种的不同而有所差别。但所有的花粉有一个共同的特征，每一种花粉表面都有萌发孔或萌发沟。花粉品种不同，其萌发孔或萌发沟的数目也不相同，一般是1到16个不等。比如油菜花粉有3条明显的萌发沟；芝麻花粉有12条萌发沟；水稻、玉米花粉没有萌发沟，只有一个萌发孔。

有实验显示，在一颗花粉上滴上一滴纯净水，放在显微镜下可以观察到，花粉粒内的营养物质从萌发孔或萌发沟“喷射释放”出来，这种花粉具有的现象叫外吐现象。

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花粉破壁后不利于保存！

坚硬的花粉壁对内在的营养物质起到保护的作用。花粉所含丰富的营养物质，其中很多天然活性物质很容易受到光、热、空气的破坏；同时花粉所含丰富的蛋白质、糖、脂肪等，非常适合微生物的繁殖生长，尤其是花粉中17%~25%的糖类，非常容易潮湿发霉。

花粉壁具有耐热、耐酸、耐碱等特性，完整的花粉壁又是致密的，在干燥条件下萌发孔或萌发沟会处于紧闭状态，使花粉类的营养物质与外界的空气隔绝，对花粉内的物质起到了保护作用，可以减少营养损失，避免花粉发霉变质。

花粉破壁后，其中对人体有益的各种酶等生物活性物质容易变性，若包装、保存不好，极易发生霉变。就像是鸡蛋一样，在常温下完整的鸡蛋，能保持较长时间而不坏，而蛋壳破碎的鸡蛋则是很快变质了。花粉也是同样的道理。

Answer 4

花粉有一层坚硬的外壳，在应用前，此外壳是否需要破？至今众说纷云。 有人说：经动物试验，可以对不破壁花粉营养成分消化吸收。有些试验却得出相反的结论，破壁花粉组比不破壁花粉组动物体重增加一倍。有些学者对其试验数据进行了进一步分析，其破壁的优越性更为充分。 另外有人又提出：花粉壁上有无数小孔，酶法破壁酶可能进入花粉里边，出现体积膨胀而使花粉壁胀裂。这一说法不科学，说明他不懂花粉壁结构，更不懂复合酶是酶解花粉壁。 又有人说：花粉在人体的肠胃中，可以破壁，吸收其壁内营养成分。对食品的良好吸收，专家曾提示过：人们要想对食物消化吸收好，必须提供最佳的反应条件：一是健全的消化器官；二是对食品进行妥善的改性。食品改性技术的创新是人类生活进步的重要标志。食物在人体肠胃中停留时间一般为3 一4 小时，在5 小时以内有效的消化吸收，即使胃肠的消化酶能酶解花粉壁，而花粉的萌发孔膜的裂开和内含物流露在5 小时内也完成不了。 还有人说：花粉的外壳有营养成分，保留又何妨。生物体及其种仁，种孵为了自身繁衍的防卫需要，在不同形态、不同结构和不同性能的外壳中生长着一种为护卫而有毒的不能消化或妨碍消化的物质。去掉这样的外壳，就成为各类食物食用前加工的必要手段。花粉的完善酶法处理，就正是分解其过敏物质与异味物质等，使其变成适应人体的有用物质。 由此可见，花粉在应用前是否要破壁，不能一概而论，要视加工的制品和剂型或包装而定。一般生产不包糖衣的花粉片，粉膏、糕或用吸真空包装的花粉不必破壁。如加工花粉酒、花粉饮料、花粉口服液、花粉晶、花粉糖衣片、花粉胶囊和化妆品，就必须将花粉进行破壁处理，才能保证花粉的营养物质，充分发挥其效用。 不过花粉作化妆品原料必须破壁，因为皮肤没有消化能力；用作进一步加工的原料时，也必须破壁，方可保证花粉的营养成分均被提取出来。 参考资料：中国食疗网一般来说花粉即使不破壁也可以服用，而且大多数营养成分也会被吸收。但是由于未破壁的花粉很多人会有过敏反应或胃肠不舒服，所以如果有条件还是要吃破壁的花粉。目前的破壁方法主要是生物酶解破壁和高速气流破壁，破壁的花粉是粉末状的，在显微镜下可见花粉颗粒破壁后的形态（但是花粉粉末瓶不一定是破壁的，这要看商家的信誉了）。