Question

芹菜叶子能吃吗?为什么人们做菜总要把芹菜叶子择去呢?

为什么人们做菜总要把芹菜叶子择去呢?

Answer 1

芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富，
据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其基冲中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分搏茄歼有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均纳逗有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。

Answer 2

为什么人们在斗宴吃芹菜时，拦棚叶子简销则都要摘掉？其实我们都做错了

Answer 3

好吃,叶子的营养价值高过茎,人们做菜总把芹菜叶子择去主要是习惯问题

Answer 4

可以吃，但是炒菜时，芹菜叶子受热后发黑，不好看，所以有的就去掉了，也有原因放的

Answer 5

能吃啊 不过买芹菜的时候要挑新鲜的 这样口感也好点