Question

请问，做完豆浆，剩下的渣子怎样吃法？谢谢

Answer 1

小豆腐

备豆渣适量，葱花、姜末少许，鸡蛋2个，精盐、味精、油等。

把油、葱花、姜末放入豆渣中，在锅内翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒3～5分钟，加入盐、味精等调味品即可。

这种小豆腐营养丰富，常吃能健身补脑。豆渣蛋饼

备鸡蛋3个，豆渣100克，葱花、精盐、食用油适量。

先将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将精盐、葱花等加入其中搅拌均匀。

再将少许食用油倒入电饼铛中，然后将准备好的豆

渣放入已通电加热的电饼铛中摊平，4～5分钟后即可食用。

这样做出的豆渣饼色黄味香，含有丰富的蛋白质，很适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。豆渣窝窝头备豆渣300克，玉米面120克，水少许。

将豆渣放入盆中，加入玉米面，加水搅拌均匀，捏成窝窝头，入锅蒸15分钟即可。

这种豆渣窝窝头营养丰富，具有降脂、补脑、降压等多种作用，若中老年人经常食用，对保健养生有很大益处。豆渣发糕

将豆渣倒入一只碗中，加入适量面粉和少许发面粉，静止几分钟后，放进平盘，放入蒸锅蒸熟，一盘又松又软的豆渣发糕就做好了。揭锅后，将平盘中的豆渣发糕切成适当的方块或长条就可食用了。这种豆渣发糕不仅营养丰富，而且其中的粗纤维对人体的消化系统、防治糖尿病等大有好处。

Answer 2

给你两个吧豆渣小炒原料：豆渣、黑木耳、鸡蛋2个、枸杞适量、熟芝麻一小把、葱花、盐少许（我这次用的是黑豆浆打下来的豆渣）。做法：1、锅热油加入葱花炒香，加入豆渣、木耳转小火慢慢炒散炒匀；2、淋入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋熟；3、转大火加入枸杞、洒芝麻；4、加盐调味炒匀出锅装盘。 豆渣鸡蛋早餐饼 原料：黄豆１００克（三四人份）打剩下的鲜豆渣、面粉１００克、鸡蛋一个、食用油、盐（糖）等适量。 做法： １、将鲜豆渣稍微放凉备用，取和面盆，加入面粉，把鸡蛋打下去，加适量清水，用筷子顺一个方向搅拌，待盆里的面湿度接近鲜豆渣时，加入鲜豆渣，继续搅拌均匀，然后根据个人口味喜好放盐（糖），稍等片刻，即可开始上锅煎制了； ２、取平底煎锅，锅内放油，油热后，改小火，将面团揉成鸡蛋大的圆形放入锅中煎制，其间用木质煎铲翻动以免烤焦，煎至面饼两面金黄即可。 小窍门：豆渣不仅有营养，而且有起酥的作用，而加入鸡蛋主要是为了增加面粉与豆渣的黏度，也使最后出来的煎饼更松软，口感更佳

Answer 3

香烤黑胡椒起司鲔鱼豆渣饼

食材准备：水煮鲔鱼罐头 1罐,黑胡椒适量，豆渣100克，蛋 1颗,全麦面粉 100g,洋葱丁 150g,蒜泥 15g,胡椒粉 多点较香,盐巴 适量

做法步骤：准备好所有食材，全部倒入容器中，搅拌均匀，把搅拌均匀的糊料分成4份，装进小圆碗里塑型倒上烤盘，或直接用手。如果怕黏盘的可先在烤盘抹一层薄薄的油，预热烤箱后，烤箱180℃，烤35分钟烤越久越酥最后放上起司，撒上胡椒粉，取出铲起即可，好吃的香烤黑胡椒起司鲔鱼豆渣饼做好了。

黄豆营养价值：

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

鲔鱼肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。

还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是鲔鱼所特有的营养物质。含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。

Answer 4

准备葱花,然后起油锅炒豆渣同时加入盐.味精.起锅前放入葱花即可~~

Answer 5

蒸馒头或烙饼都好吃