西餐里面牛排的黑胡椒汁有人知道怎么做吗?

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匿名用户
2013-10-13
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牛骨头熬汤,熬的时候放葱啊,胡萝卜啊等一些香料,比如迷迭香。
然后待汤熬好后,取汤,加入红酒,黑胡椒,黄油,面粉,等调料就可以了
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匿名用户
2013-10-13
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在家做黑椒有点烦不如买,在酒店就好办了。牛骨50°烤24小时,加入杂香草,杂菜牛琳,茄膏熬煮到褐色过滤。
洋葱碎,胡萝卜碎芹菜碎在黄油炒香,放黑椒碎 加入干红熬煮,加入褐色的汤汁,出锅时放入淡奶油就OK
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