腌黄瓜咸菜怎么做

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文HHHHH
高粉答主

2020-10-04 · 每个回答都超有意思的
知道大有可为答主
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匿名用户
2013-10-13
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黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水。
酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉。
鲜姜4两,大蒜4两,切片。
香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两。
其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用。
最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了
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独家忆晨
推荐于2016-04-22 · TA获得超过4.6万个赞
知道大有可为答主
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  材料
  黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片
  做法
  【准备黄瓜】:
  1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;
  2、切成手指长短,切开四半;
  3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
  4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
  【准备料汁】:
  1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
  2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
  3、葱片随意;加入料汁。
  【成品】:
  1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
  2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
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是个硬菜
2019-03-16 · 分享方便的美食硬菜,告别“选食困难症”!
个人认证用户
是个硬菜
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简单几步教你做出好吃的腌黄瓜

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日照赶海找铁哥
2020-08-01 · TA获得超过10.2万个赞
知道大有可为答主
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腌黄瓜条怎么做?黄瓜切成一小条一小条,用盐和白醋腌半个小时,准备干辣椒花椒,热油炸香,加入姜蒜红椒,生抽两勺,陈醋白醋一勺,白开水两勺,腌三个小时就可以。

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