Question

人造鸡蛋与真鸡蛋如何区别？

Answer 1

　　人造鸡蛋的主要成分：　　蛋壳：真鸡蛋的主要成分都是碳酸钙，人造鸡蛋中还含有少量石膏。 　　蛋清：人造鸡蛋蛋清中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质。 　　蛋黄：人造鸡蛋蛋黄是色素和树脂制成。 　　人造鸡蛋的制成： 　　将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白；蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜；蛋壳用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。 　　1、“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。 　　2、在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 　　3、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 　　4、 打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。 　　5、假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 　　6、真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则可能会有一股化学药剂味。