Question

胆囊炎患者不宜吃哪些食物

Answer 1

　　胆石症、胆囊炎患者应少吃杨梅、葡萄、苹果、山楂、话梅、醋及其他过酸食物，因酸性食物可刺激十二指肠分泌胆囊收缩素，引起胆囊收缩而致胆绞痛发作。　　胆囊炎患者不能吃鸡蛋 　　胆囊疾病之人应当忌食鸡蛋。唐代食医孟诜曾说：鸡子动风气，不可多食。《随息居饮食谱》亦云：多食动风阻气，鸡蛋、痞满、肝郁，皆不可食。现代医学认为，鸡蛋(尤其是鸡蛋黄)含胆固醇量极高，而胆结石形成的因素之一包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高胆固醇食品。除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。　　胆囊炎不能吃温补食物 　　胆囊炎胆结石之人多为胆经湿热偏盛，鸡汤有温补作用，患胆囊炎的人也不宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等，鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。羊肉也属温补性食物，汉代名医张仲景曾说：有宿热者不可食之。《医学入门》中也认为素有痰火之人不宜服食。　　胆囊炎不能吃辛辣食物 　　胆囊炎、胆结石多属中医的实证热证，故辛热助火之物皆当忌食，激性食物、浓烈的调味品如辣椒、胡椒、咖喱、芥末等，均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出不畅，从而诱发胆囊炎急性发作，概不宜服。