Question

猪血的作用是什么，

Answer 1

猪血（猪红）：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。 【来源】为猪科动物猪的血，动物形态详猪肉条。 【化学成分】猪血含水分95%，蛋白质4.3%，脂肪0.2%，碳水化物0.1%，灰分0.5%；钙69毫克%，磷2毫克%，铁15毫克%。 血豆腐(煮过的猪血凝块)含水分79%，蛋白质18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%，灰分1%。 【性味】咸，平。 ①《千金·食治》：平，涩，无毒。 ②《纲目》：咸，平，无毒。 【功用主治-猪血的功效】治头风眩晕，中满腹胀，嘈杂，宫颈糜烂。 ①《别录》：主奔豚暴气，中风头眩，淋沥。 ②《千金·食治》：主卒下血不止，美清酒和炒服之。 ③《日华子本草》：生血，疗奔豚气。 ④《纲目》：清油炒食，治嘈杂有虫。 ⑤《医林纂要》：利大肠。

Answer 2

猪血是我们生活中常见的一种食材，它的蛋白质平均含量高达74%，是猪肉的4倍，鸡蛋的5倍。而且是优质全价蛋白质，容易消化吸收。