Question

大闸蟹蒸熟后蟹黄旁的青绿色糊糊是什么？

还带一点苦味

Answer 1

是未成熟的蟹黄。

9月底螃蟹还没有真正进入成熟期，大部分螃蟹的肉都没有长足，蟹黄也比较少，吃起来会有一些苦味。蟹黄呈绿色，除了与螃蟹的成熟度有关外，还与螃蟹个体、食物种类、水体环境等有关。由于螃蟹是杂食性动物，其生长的水体环境中如果藻类较多的话，也会造成其蟹黄出现绿色，但并不影响食用安全。

扩展资料：

蟹黄营养价值：

1、蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

2、蟹黄还有抗结核作用，吃蟹黄对结核病的康复大有补益。

3、蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

4、蟹黄性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

5、蟹黄对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

参考资料：

百度百科-蟹黄

Answer 2

在国内很多地方，养殖的大闸蟹致癌物超标的，水污染严重，别听什么狗屁专家，这这那那的，出口到台湾的很多大闸蟹被退回来了，原因就是大闸蟹致癌物和重金属超标，回来也没销毁，都卖国内了，好像有江苏的，浙江的，湖北的，还有哪的我忘了

Answer 3

1、这个糊糊是大闸蟹那个是红膏里面蒸发出来的泡沫。可以吃的，没关系没有完全长好的缘故！大闸蟹不成表现在蟹壳比较软，蒸熟后脚里面没有肉，全是水！蟹黄不饱满，成青色，略发苦味！这个没事的是可以吃的。

2、如果你要真的想吃出雅，那建议你吃蟹，尤其大闸蟹，阳澄湖自然最佳，吃蟹最讲究的食客用的是蟹八件，腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针，那讲究只能让我等这样俗人目瞪口呆。实在佩服苏州人上海人吃大闸蟹，吃完蟹之后还能拼回一只蟹。 

3、蟹的营养价值：螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

Answer 4

亲吃的这个蟹是因为大闸蟹还没有完全长好的缘故！大闸蟹不成表现在1，蟹壳比较软，蒸熟后脚里面没有肉，全是水！2，蟹黄不饱满，成青色，略发苦味！

Answer 5

那个是红膏里面蒸发出来的泡沫。。。可以吃的 没关系