Question

鱼为什么要长胡子？

Answer 1

　　鱼“胡子”的妙用 　　人是用舌头来感觉味道，鱼却是用它的胡子即鱼须来尝味。鲶鱼就是用须来感觉味道的。味觉细胞有一种接受各种味道的蛋白质，叫受容器蛋白质。一般味觉的反应过程是：当酸、甜、苦、辣等物质中的一种，与味觉细胞接触而结合时，受容器接受味的刺激并产生电流，把味道的信息传到脑部，通过脑部中枢神经的分析综合，便可以辨别出味道的种类和浓淡程度。科学家根据这个原理，从对味道感受敏感的鲶鱼须中，分离出一种味觉受容器蛋白质，并且把它放置在特殊的装置培养，使其保持生物活性，这样便做成了一个味觉感知器，当各种味道刺激由鲶鱼须做成的味觉感知器时，味觉感知器马上产生生物电流，这种电流与电脑相连，电脑马上就能对味道的种类等作出判断。