Question

如何学会煲汤

用微波炉

Answer 1

怎样煲汤？

Answer 2

能有人认为，煲汤不就是几种原料下锅一煮，这有什么难的？其实，煲汤的学问数不胜数。一锅好汤不仅要有“精挑细选”的材料，还需要“天衣无缝”的配合、“拿捏得当”的火候。所以拿微波炉煲汤提供两个食谱微波炉食谱--榨菜鸭血汤

主 料 榨菜20克,熟鸭肠5O克，鸭血块2OO克
调 料 味精2克,精盐适量，辣油2汤匙,香葱末1茶匙
特 点 汤清味辣，鲜咸可口，是冬令早餐的上好佐汤。
种 类 羹汤类
制作过程 1、榨菜切丁，鸭血切成1厘米见方的丁，鸭肠切成1厘米长的小段。
2、汤盆中倒入500毫升温开水，加榨菜、鸭血、鸭肠和盐，用强波火力加热4分钟至汤沸，
取出淋入辣油，撒入香葱末和味精即可。

2微波炉紫菜豆腐汤
作料：
虾米25克；油1汤匙；鸡清汤1罐；加水共3杯；生粉1汤匙；软豆腐半块约180克；紫菜4片（9×20厘米）；鸡蛋2只打散；葱1棵切粒

调味料：
盐1／2茶匙（或适量）胡椒粉少许麻油1茶匙

准备：

豆腐切成细条，约1／2×1／2×4厘米。虾米以1／4杯水浸软。留浸水与生粉拌匀。紫菜剪成小方块。

做法：

1、放虾米及油在3公升深锅内，大火热2分钟，用纸碟轻盖免虾米在炉内爆开。

2、加入鸡汤及水，盖好，大火热10分钟至汤烧开并将虾米煮一下。放入豆腐，盖回，大火热3分钟。

3、调匀生粉水并吊入热汤内，不停搅拌至汤稠，撤下紫菜块，下盐及胡椒粉，试味。

4、依环形拌入蛋液，搅匀后稍待片刻，大火热30秒钟，淋下麻油，加入葱花便成。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可...味道更好；此汤具有消暑解热作用

Answer 3

冬菇鸡汤 原材料：鸡块、泡发的冬菇（泡发冬菇的水也要留着）、老姜 1、姜块切片，放入比较深的微波炉容器里，加入油 　 2、放入微波炉，高火转一分钟，你能听见里面噼里啪啦的声音 3、取出容器，放入鸡块，高火转一分钟 4、取出后，将鸡块拨散翻转，再用高火转一分钟 　 5、放入泡发的冬菇+泡发冬菇的水+水，水量2/3容器以上 　 6、放入微波炉，高火转12分钟后取出，加盐调味，然后再放入微波炉，转12-15分钟即可。

Answer 4

我不赞成用微波炉煲汤，因为汤讲究的是火候，只有细火慢炖出来的汤，才称得上人间美味！

Answer 5

三碗水，两份食材，一个家乐浓汤宝。搞定