Question

干带鱼很咸怎么弄才能去掉咸味

Answer 1

1、淡盐水去咸法：把带鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净即可。
2、白酒去咸法：把带鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后清香纯正。
3、 醋去咸味法：把带鱼放入盆内，然后倒入一些温水，再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。
4、淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食碱，然后将带鱼放入。泡4-5小时后，将带鱼捞出，用清水洗净即可。

Answer 2

看你怎样吃.蒸吃:加清水蒸煮,用猛火每15分钟换一次水(把原来的水倒掉,换上新的清水),直到你认为合口味就可以了.煎吃:直接把鱼切成薄片(尽可能薄),用油煎煮熟透就行了.

Answer 3

用加热的掏米水或是用加热的盐水，不过加热的掏米水要好一点，做出来的鱼肉要别有一般风味

Answer 4

先用水泡一会在加工，就不要再放盐了

Answer 5

用淘米水泡，效果很好的!