Question

100斤米可以酿出多少斤40度白酒

我想知道用传统的酿造方法,100斤米可以酿造出多少斤40度的白酒,另外在高州地哪里有酿酒的材料(酒饼)买?

Answer 1

100斤米，以传统工艺酿酒产量在40斤左右，但以现代工艺来酿酒产量可高达100～200斤。

传统工艺酿造的酒，出酒率低，品质好；现代工艺酿造的酒，出酒率高，品质则较差。小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。

一般而言，酱香型白酒出酒率为5：1，即5kg粮食产约1kg（53％vol）白酒。

1、清香白酒的出酒率在20％－25％左右。

2、浓香白酒的出酒率在10％左右。

3、酱香白酒的出酒率在5％左右。

另外出酒率每个厂商的计算方法是有差别的，所以说每个厂家所计算出来的出酒率都是不一样。而且白酒的酿造还要加酒曲，酒曲也是属于粮食制成。加入酒曲的量多量少也影响了出酒率。

扩展资料：

酿酒的生产工艺：

1、糖化工艺

薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，但是还不能直接被酵母菌利用，发酵生成酒精。

2、发酵工艺

葡萄糖在酒化酶的作用下，进行水解生成乙醇（C2H5OH），形成发酵液（质量分数为10％～18％）。而且，在酒的发酵过程中，窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深入渗透，变成了丰富的天然香源。

3、过滤工艺

酒用过滤机的使用使啤酒、葡萄酒、黄酒等清亮、透明而且稳定性好，提高了成品酒的外观，不仅体现了酒的高质量，也能诱发消费者的饮用欲望。

参考资料来源：

百度百科-制酒

百度百科-酿造酒

Answer 2

我的一个朋友是酿酒的，蒸酒时最开始是高纯度的，越往后纯度越低，最后是将高纯度和低纯度一起对勾，才有平时喝的40-50度酒。出酒率和很多因数有关。。。。酒饼非常重要，这里本地卖的不行，他都是外地叫人邮寄过来的。发酵时注意空气进入量，同时注意温度情况，最好装空调恒温。

Answer 3

我自己做的蒸馏器100斤大米(熟料)，50度的白酒可以蒸出90斤以上，的的确确是亊实。

Answer 4

发酵好的话100斤大米可以酿40度的110到120斤白酒

Answer 5

一百斤大米酿出50度白酒一之二百斤酒是放屁