Question

怎么煎牛排才会嫩

怎么煎牛排才会嫩？外面牛排馆的牛肉都很嫩，自己煎的有时候会很硬，不软。还有，为什么外面牛排馆的牛肉都很嫩？

Answer 1

把肉切成厚度三厘米左右的大片,用黑胡椒,盐鸡蛋,淹十到十五分钟,如果是鸡肉淹五到八分钟就可以了,然后取一些面包渣或是馒头渣都可以,把肉沾上面包渣,最好不要炸,如果家里有平锅的话,建议你煎而且比较健康,鸡排在下锅三分钟左右就会完全熟了,牛排大概需要两次的重炸,这样才会熟.

Answer 2

在煎牛排之前先拿水泡一泡让它解冻，然后在锅里抹上一层薄薄的油，然后将锅加热到7成热不知道，的话可以往锅里放一滴水如果吱吱作响，那么现在的温度就可以煎牛排了牛排泡软之后，下入锅中先接三分钟，然后再表面刷水翻过来再煎三分钟这样一块非常嫩的牛排就做好了。

Answer 3

Answer 4

小火，时间，外观。煎牛排一定要用小火，大火容易煎老；一定要掌握住时间，一般一块牛排时间是10分钟；外观看表面发白，并且有焦感，并且按压没有血水就好了。

Answer 5

煎牛排的时候要小火慢煎，先煎制3~5分钟后再翻到另一面，这样煎出来的牛排才是嫩嫩的很好吃，不干也不柴。再配上一点黑胡椒酱，美味极了