Question

砂锅炖鸭的做法

Answer 1

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺：砂锅砂锅炖鸭（一）的制作材料：主料：北京填鸭1500克 辅料：香菇（鲜）50克,冬笋75克 调料：盐10克,味精2克,料酒15克,胡椒粉2克,大葱15克,姜10克 砂锅炖鸭（一）的特色：肉烂汤鲜，清淡可口。砂锅炖鸭（一）的做法： 1. 鸭子由背上下刀割开，剔去鸭臊，用水洗净； 2. 冬笋顺长切成片； 3. 葱切成段； 4. 姜切片； 5. 水烧开，放入鸭子煮透捞出，用水洗净； 6. 冬菇冬笋用开水焯透捞出，用冷水冲凉； 7. 鸭子（脯朝上）放入砂锅内，冬菇、冬笋、葱段、姜片放在鸭子的两边，倒入清汤，上火炖约2小时； 8. 待鸭子完全炖烂时，把盖打开，拣去葱段、姜片，撇去浮油，尝好味，原砂锅上桌即成。

Answer 2

砂锅焖鸭子

〖配料〗鸭半只白萝卜1根辅料油适量盐适量姜适量蒜适量。

〖做法〗萝卜削皮，切成块，

2.姜、蒜下油锅爆香，下鸭块爆炒。加入适量的盐，继续煸炒，炒好下适量酱油调色，

3.萝卜下砂锅炖煮.炒好的鸭块下砂锅焖煮。

4.盖上砂锅盖，焖煮一小时左右，期间记得翻动，别粘锅了

〖小贴士〗鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

Answer 3