Question

自己怎么调制火锅的蘸料？

Answer 1

家庭火锅自配底料 冬季节，一家人围着吃火锅是件美事。我是个火锅爱好者，对于制作火锅的底料也略有心得。 　　家人都喜食香辣口味，制作底料自是少不了辣椒和花椒。除了辣椒和花椒这两位主角之外还有几样香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果，孜然可根据个人口味添加，喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和豆瓣酱了。 　　一般在炒制底料前先准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。准备工作完成就可以炒制底料了。 　　先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香就会随着热热的水蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了。

Answer 2

火锅蘸料怎么调才好吃？ 首先多准备一些蒜泥，加入香油蒜蓉蚝油香菜和葱花白糖。第二种生抽加醋加小米辣香菜葱，每种调料适应不同的锅底。

Answer 3

怎样调火锅蘸料比较好吃

Answer 4

麻酱用凉开水和少许盐搅开即可。然后在麻酱里加入适量腐乳、白糖、蒜末、韭菜花、少许酱油、醋，如果喜欢吃辣的，可以放点辣椒油，这样搅开就可以了。自己动手吃起来别有一番风味啊！