Question

如何煮巧克力

我有一些巧克力，我想把它煮化了从新做，要怎么煮呢？用不用放水或其他什么？有谁知道请快快告诉我，做好后请你们吃哦！
注：巧克力质量不是很好，有渣

Answer 1

主料 2人份
淡奶油400克
辅料
白巧克力120克、紫薯120克、吉利丁2片、蛋糕1片
调料
白糖60克
白巧克力怎么煮磨基的做法大全
材料集合图：
白巧克力怎么煮步骤1
白巧克力怎么煮的做法图解
慕斯圈底部用保鲜膜包紧，在外部垫个盘袭慎子。将蛋糕片放入备用。 戚风蛋糕做法请点击这里吉利丁片提前15分钟分用冷水泡软控干，隔热水化成液体后，降至室温并保持液态
步骤2
白巧克力怎么煮的家常做法
淡奶油隔热水升温至60度左右，离火，加入白巧克力用余温将其融化，并用橡皮刮刀轻拌至完全溶合。倒入一半量的吉利丁液体混合均匀
步骤3
白巧克力怎么煮的简单做法
取1/3量的紫薯泥与另一半的吉利丁液体先拌匀，再加入剩余的紫薯泥拌匀
步骤4
白巧克力怎么煮怎么吃
300克淡奶瞎禅谨油从冷藏室取出后，加入糖，用电动打蛋器中速打至浓稠并出现明显花纹。打发后的淡奶油平分成两份
步骤5
白巧克力怎么煮怎么做
取其中一份淡奶油，先将该份淡奶油中的1/3加入至紫薯糊中拌匀，再分两次将另2/3淡奶油加入拌匀
步骤6
白巧克力怎么煮怎么炒
将另一份淡奶油用同样的方法，分三次与白巧克力糊拌匀
步骤7
白巧克力怎么煮怎么煮
将白巧克力糊和紫薯糊分装进裱花袋中。先在木司模中挤一层白巧克力馅料，再挤一层紫薯馅料，再挤一层白巧克力馅料
步骤8
白巧克力怎么煮怎么炖
最上层的紫薯馅料改用蒙布朗裱花嘴挤在表面。放冰箱冷藏两小时至凝固脱模，再把剩下的白巧克力馅料用圆形小裱花嘴挤在四周，表面撒上白巧克力碎完成装饰

Answer 2

做法：
1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4：再次加热，到融敏迅棚化（记得搅拌）此时也可以放入一点自昌雀己喜欢的香料或甜味剂。倒入模具，自然冷却后即可。
买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。
选购指南桥则：
评价一种巧克力好不好，最直接的方法是感官评价，即从巧克力的色泽、光亮度、脆度、甜度和丝滑感来进行全方位的判断。真正好的巧克力，感官上的评价必定不差。但问题在于，当我们去超市买巧克力的时候，看到的只有巧克力的包装，而不能真正将巧克力吃到嘴里尝尝滋味。

Answer 3

首先,你煮过之后再做成巧克力亏州会浪费很多,将巧克力放在微波炉里用最低的温度及慢速加热,如果有黄油,加一点更好,溶化后将巧克力快速倒入缺尺模型器具内,放入冷藏,待取出则成为新的巧克力了销扮蔽,你还可以变化一些口味的,现在国外流行果仁巧克力,你可以在冷藏之前放一些核桃(碎)进去或者花生(碎)也不错,试试吧!

Answer 4

宝石心巧克力

材料：
巧克力、樱桃、不凡帝的抛珠糖。

步骤：
1、你得准备一个模子，我的这套模子挺值的，可以当冰格，可以当果冻模，可以当巧克力模。

2、把一大块巧克力切成小块，隔水漫漫融化，注意水温别超过50度，否则巧克力就反沙了。

3、把巧克力液注入模子的一半，此时你可以放你喜欢的东西做夹心，水桐握果啊，奶油啊，果仁啊，随你愿意，我放了樱桃和不凡帝的抛珠糖，没有刻意去准备，只因为当时我正在吃迟耐这两种东西，就顺手拈来。灌好的巧克力液趁热震荡几下，这原理就像烤戚风蛋糕之前需要震荡几下一样，防止巧克力内部有空码轮春气，脱模时可能开裂。

等巧克力凝固

Answer 5

巧克力的熔点在35-36摄氏度。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂也是区分高质野明量和低质量巧克力的关键因素。可可脂的来源是可可豆，当可可豆经过发酵、烘干、以及脱壳后，剩余重量的54%-58%就是可可脂。
黑巧克力中含有宽脊指可可成分约60％以上，其中的可可碱是一种能兴奋神经的成分，所以很多人慎配食用黑巧克力之后会觉得精神百倍、体力充沛。黑巧克力中所含的多酚类物质，可以抗氧化，对抗自由基的损害。