Question

红烧猪蹄怎么做

Answer 1

做法如下：
步骤1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。
步骤2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
步骤3、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
步骤5、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
步骤6、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
步骤7、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
步骤8、加入适量的热水和盐。(水可以多加一点，因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
步骤9、收汁。然后装盘即可。

Answer 2

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是家常菜肴，而且是滋补佳品。它里面还有丰富的胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
前段时间还有朋友来推销什么胶原蛋白胶囊，我觉得还不如食补来的简单廉价有效，而且这才是货真价实的胶原蛋白。

红烧猪蹄的做法

步骤step

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佐料准备

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将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水

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猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水

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将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分

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热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒

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将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味

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下猪蹄，煎至表皮金黄

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倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时

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9

加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可

红烧猪蹄的成品图

红烧猪蹄的烹饪技巧

技巧tips

1、炒花椒时，一定要用小火，炒出香味后，立即捞出，否则花椒焦掉后就有焦味；
2、猪蹄放凉了啃着吃，满嘴甜辣香，味道超级棒。

Answer 3

原料： 猪蹄子、糖、卤料、盐、辣椒 做法： 1、猪蹄焯水，洗净； 2、炒糖色，然后放进猪蹄上色； 3、炒糖色其实很容易，可是让这猪蹄子均匀上色就难了，翻来翻去； 4、上色后，加入卤料和开水，慢火炖，几个小时以后就能吃！

Answer 4

道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效

Answer 5

红烧猪蹄怎么做？猪蹄冷水放入锅中加入料酒炒出，里面加入花角八角，桂皮山楂干，黄豆酱老抽生抽，冰糖盐，倒入两斤黄酒，锅中炖即可。