高中生物必修一检测蛋白质的实验
folin—酚试剂法。
此法的显色原理与双缩脲方法是相同的，只是加入了第二种试剂，即folin-酚试剂，以增加显色量，从而提高了检测蛋白质的灵敏度。这两种显色反应产生深兰色的原因是在碱性条件下，蛋白质中的肽键与铜结合生成复合物。
folin-酚试剂中的磷钼酸盐-磷钨酸盐被蛋白质中的酪氨酸和苯丙氨酸残基还原，产生深兰色（钼兰和钨兰的混合物）。在一定的条件下，兰色深度与蛋白的量成正比。
扩展资料：
注意事项：
样品应是均匀的，若是固体样品应事先研细过筛，液体样要混合均匀。
样品放入凯氏烧瓶时，不要黏附瓶颈上，万一黏附可用少量水缓慢冲下，以免被检样消化不完全，使结果偏低。
如果称1g以上的样品，就需要K氏烧瓶最小500ml，800~1000ml的更好，这样的K氏烧瓶对于缩短氨化时间，加热的均匀性和完全氨化效果最好。
向蒸馏瓶中加入浓碱时，往往出现褐色沉淀。这时由于分解促进剂与加入的硫酸铜反应，生成氢氧化铜，经加热后又分解生成氧化铜的沉淀，有时Cu离子与氨作用生成深兰色的络合物。
参考资料来源：百度百科-蛋白质分析实验技术指南
1.实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
2.实验材料：黄豆
3.操作方法：
1)制备组织样液：浸泡、去皮研磨、过滤。
2)鉴定：加样液约2ml于试管中，加入双缩脲试剂A，摇匀；再加入双缩脲试剂B液3~4滴，摇匀，溶液变紫色。
①向试管内注入2ml蛋清稀释液
②先向试管内注入2ml双缩脲试剂A，摇匀
③在向试管内注入4或5滴双缩脲试剂B，摇匀
④观察试管中出现的颜色变化：溶液有紫色复合物（复合物是指由两种或两种以上不同物质所形成的结合体，当复合物表现与其中各单一组分所具有的性质迥异的化学性质）出现
※注意事项：
在蛋白质的检测实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋蛋清，且所选材料应是无色或白色，以免影响实验结果的观察。
双缩脲试剂有0.1g/mlNaOH溶液和0.01g/mlCuSO4溶液组成，使用时先加2ml0.1g/mlNaOH溶液，然后滴加0.01g/mlCuSO4溶液4或5滴。【先加A后加B，B不能过量（过量会导致溶液成蓝色，而掩盖实验生成的紫色）】
蛋白质鉴定不需要加热；若材料用的是鸡蛋清，必须充分进行稀释，否则反应后的产物会粘试管壁上，使反应不彻底。
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具体实验操作，注意事项
