Question

冷冻后的肉能灌香肠吗

冷冻后的肉能灌香肠吗

Answer 1

不能。
　1、晚上将肉放冰箱冷冻，早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条。　　2、香肠料两小包（很多地方有卖吧），白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克.倒入肉中，将肉拌匀。没必要用我的方法哈，因为香肠调料包不同。　　3、拌好的肉要腌一到两小时　　4、肠衣洗净，里面最好也冲一下将肠衣的一头系好找一个大的漏斗，漏斗杂货店就有卖，2块钱一个将肠衣套在漏斗上。　　5、找一个盆，将漏斗放在盆里，然后将肉放在漏斗里　　6、带上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一会，用手往下捏一捏，使肉变的更紧实，但不要太用力，容易挤破肠衣。　　7、有空气的地方可以用牙签扎一下。　　8、每隔十厘米左右扭一下，以后吃的时候从此处切断即可。最后将头上打结。　　9、在每根肠上都扎上几个小孔，就可以放阴凉处晾了，最好选择温度比较低的地方。　　10、20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻，吃的时候直接切片就可以。　　

Answer 2

　　1、可以，但需要先解冻。不如新鲜肉做出的味道鲜美。
　　2、冷冻肉简介：
　　冷冻肉是通过从家禽身上取得，并经预冷，在—18℃以下急冻数小时，深层肉温达—6℃以下的肉品。经过低温冷冻肉，其肉里的蛋白质活性减弱，不会立即流失，并且色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉，但保存期较长，故仍被广泛采用。

Answer 3

鲜肉灌肠晾干后的口感比较好，冷冻的也可以，但是口感就不好吃了。并且灌肠肉需要腌制，冷冻的肉可以化冻后在灌肠。

Answer 4

可以灌香肠，就是肉不能有异味，不然吃了容易生病。

Answer 5

当然能。肉食厂都是这么干的。