Question

豆腐发红是怎么回事

豆腐发红是怎么回事

Answer 1

豆腐发红色的原因：

1、豆腐发红是因为微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，没有注意控制温度和时间。

2、加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。

3、豆腐里的蛋白质遇氧气会氧化成黄色，无氧气会氧化成红色。变红说明放的时间太常，且没有见空气。虽然说吃了不会怎么样，但是营养成分很少，而且不健康，因此不要吃发红的豆腐。

购买豆腐的注意事项

一看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色，没有光泽。

二看弹性：优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏。

三闻味道：正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味。

Answer 2

豆腐出现红色主要原因有3个：
一是微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，注意控制温度和时间。
二加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。
三因为豆腐存放时间一长 微生物就会繁殖 豆腐就会发红发粘 时间再长就产生不良气味及毒素 那就不能食用了。

Answer 3

豆腐出现红色主要原因有2个：

　　1、豆腐发红是因为微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，没有注意控制温度和时间；

　　2、加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。

　　豆腐里的蛋白质遇氧气会氧化成黄色，无氧气会氧化成红色。变红说明放的时间太常，且没有见空气。虽然说吃了不会怎么样，但是营养成分很少，而且不健康，建议不要吃发红的豆腐。

Answer 4

　　变质发霉了，不要吃了，吃出毛病就不值了。

　　豆腐出现红色主要原因有2个：

　　一是微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，注意控制温度和时间。

　　二加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。

Answer 5

生菌了，造臭豆腐