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品名：墨鱼炖鸡
材料：土鸡 一只、墨鱼 250克、黄酒 一茶匙半、盐 一茶匙、姜 二片、葱 两条
做法：
1、用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净
2、鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右
3、烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
4、最后加盐调味
材料：土鸡 一只、墨鱼 250克、黄酒 一茶匙半、盐 一茶匙、姜 二片、葱 两条
做法：
1、用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净
2、鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右
3、烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
4、最后加盐调味
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