Question

卷心菜鸡蛋饼的家常做法怎么做好吃

Answer 1

卷心菜鸡蛋饼的家常做法:

主料：2个鸡蛋、半个卷心菜、2勺半面粉

辅料：1勺盐、少量生抽

1、卷心菜洗净，要均匀切粗条（切得太细很容易软烂，丧失脆脆的口感）。鸡蛋加盐打散

2、将鸡蛋倒入卷心菜，拌匀后逐次加入面粉（面粉不要一次性加入，面粉太多的话，饼不会蓬松，口感会发硬）

3、拌到如图状态，蛋液都均匀地附着在卷心菜上后，加少许盐和生抽，拌匀

4、热锅热油，用小火，将拌好的卷心菜倒入平底不粘锅中，用锅铲将表面和边缘稍压平整。看起来很松散的样子，没事用蛋液和面粉凝固就OK了

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5、底部凝固后，翻面，继续小火，同时用锅铲稍压平表面，使其和锅均匀接触，再翻面一次，呈现如图状态，卷心菜稍变色稍软，蛋液整体凝固就可以了

6、煎至表面带点焦黄，拿出来切块就行了。你可以试试，味道还不错。拿出调好的蘸料，可以糖醋酱根据自己的口味调。

Answer 2

用料
卷心菜 50g
鸡蛋 1个全蛋+1个蛋白
雨润牛肉火腿排 1片（约15g）
低筋面粉 30g
葡萄籽油 10g
牛奶 20g
盐 1小撮
卷心菜鸡蛋饼的做法
将鸡蛋打散，卷心菜切丝，牛肉火腿排切丁，混合；再加入低筋面粉、葡萄籽油、牛奶等，搅拌均匀。放冰箱冷藏。
热锅（不粘锅）后倒入混合好的蛋糊，待到蛋饼开始凝固，翻面煎至金黄就可出锅啦