Question

不知道这是什么螺，在海边捡的，能吃吗？





Answer 1

【物种名】单齿螺
【俗名】波螺、香玻螺
【目】原始腹足目
【科】马蹄螺科

外形特征
螺层约6层。壳顶尖。螺旋部略高于体螺层。体螺层膨胀，壳面凸出。除顶端两层外，各螺层均有带状螺肋，螺肋均由粒形或长方形小凸起连接而成，螺旋部每1层有5—6条，较细弱;体螺层上螺肋较粗大，有15—16条。壳面暗绿色，有白、绿褐和黄褐等色斑纹。壳口近心脏形。外唇边缘薄，内缘肥厚，其边缘有肋形齿列。内唇基部增厚，形成1个强大的白色单齿。无脐。壳内面灰白色。厣角质，圆形，棕褐色。

分布范围
栖息于潮间带中上区的沙砾或礁石上，以足附着生活。可短距离移动。我国沿海均有分布。

营养价值
单齿螺肉(鲜样)中的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分和糖的质量分数分别为76.74%、17.32%、0.99%、2.92%和1.57%。共检测出18种氨基酸，谷氨酸质量分数最高,为2.035%;必需氨基酸占总氨基酸的比值为35.20%,必需氨基酸和非必需氨基酸的比值为82.51%。氨基酸的支/芳值为2.161,呈味氨基酸占总氨基酸的比值为47.36%。依据化学评分(CS)结果,色氨酸为第一限制性氨基酸,根据氨基酸评分结果(AAS),缬氨酸为第一限制性氨基酸,必需氨基酸指数为87.47。共检测出14种脂肪酸,饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)占总脂肪酸的质量分数分别为38.935%、26.395%和34.670%。