Question

即将过期的食品，在最后一天还能食用吗

Answer 1

一、食品保质期是基于几方面确定的。1）产品的安全性能（比如微生物生长等）；
2）产品的感官性能（比如色香味等）；3）行业或国际约定。
二、新产品开发过程中，保质期的确定是基于行规，在不同条件下（包括极端高温、高湿环境）做贮藏实验，确保产品在保质期内满足安全和感官标准。这些指标不是说过了保质期就立即恶化的，是个渐变的过程。
三、保质期的设置是保守的，比如能放两年的也只说可以放一年。主要是给企业更多安全保障，因为商家无法控制商品出售后的贮藏条件，只能保守些。
产品能不能吃（不管是在保质期内还是过了保质期均适用），取决于产品有无明显变质或异常现象，如霉变、变粘、分层、出水、变味等。只要有任何异常，就不要吃，不管有没有到保质期。否则，可以吃。最多是没营养，口味不好而已。
供参考。