Question

平常的家常菜做法？

Answer 1

干锅腊味（酱香味）

所需材料：腊肉300克、竹笋100克、食盐5克、白糖5克、生抽10克、鸡粉2克、姜片少许、小米椒5克

1.首先把腊肉清洗干净，然后放入锅中煮至8成熟。

2.把腊肉切成小薄片；把竹笋切片备用。

3.锅里加入适量底油，然后把小米椒、姜片爆香。

4.然后把腊肉、竹笋倒入翻炒均匀。

5.锅中加入适量清水、生抽、鸡粉、白糖、食盐，大火烧开收汁。

6.最后点缀一下即可。

Answer 2

【肉末豆腐盖浇油菜】
食材：北豆腐200克，肉末120克，油菜300，葱姜末适量，味极鲜酱油3勺，料酒半勺，水淀粉，盐，植物油
做法：
1 油菜泡水洗净；北豆腐冲洗干净，切小块；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟
2 炒锅放植物油，油温5成热，下北豆腐中火煸炒，待北豆腐定型，表面发黄，铲出备用
3 利用锅内余油，放入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色，加入味极鲜酱油和盐调味，放入北豆腐翻炒几下，加入适量的清水，焖半分钟后，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火
4 另起一锅加清水，烧开后加少许盐和植物油，放入油菜焯水，捞入凉水盆中过凉
5 待油菜不烫手，一片片捞出，码入盘中。把炒好的肉末和北豆腐浇在上面即可
【芹菜木耳炒西红柿】
食材：芹菜1棵，西红柿1个，泡发木耳40克，葱花适量，大蒜3瓣，干辣椒段适量，蚝油1勺，一品鲜酱油1勺，白糖少许，盐，植物油
做法：
1 芹菜择好去叶，泡水洗净，斜刀切片；西红柿洗净去蒂切片；木耳提前泡发洗净控水；大蒜去皮拍扁切末
2 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入蒜末和葱花炒出香味
3 放入芹菜翻炒断生，放入西红柿、木耳、蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油，翻炒均匀即可关火装盘
【五花肉烧豆腐干】
食材：五花肉300克，豆腐干8块100克，尖椒1个，大蒜3瓣，葱花6克，姜4片，八角1个，十三香半勺，味极鲜酱油3勺，料酒2勺，盐4克，植物油少许
做法：
1 五花肉切片；豆干一切两半；尖椒去蒂、去筋、去籽，切2厘米宽的段；大蒜去皮拍扁切末
2 炒锅烧热，放少许植物油，油温4成热，下2片姜、八角炒香；放入五花肉片翻炒，待五花肉片微微吐油，烹入料酒，放入2片姜、葱花、味极鲜酱油炒匀
3 加入没过食材的清水，放入豆干、十三香；烧开后改小火，盖上锅盖烧制，待汤汁还剩少许，放入尖椒翻炒
4 尖椒断生，放入蒜末，加盐调个味，炒匀装盘

Answer 3

可乐鸡翅

1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;

2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;

3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;

4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

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煎茄子

1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;

2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;

3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;

4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;

5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

Answer 4

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。

Answer 5

清蒸鲍鱼。将鲍鱼清洗干净，正面切成“井”形，摆盘。然后准备调料，蒜蓉准备好，加入适量生抽、胡椒粉、适量的油，浇到鲍鱼上，水开蒸8～10分钟即可。