Question

有哪些美味的卤味方子？

Answer 1

想要制作美味的卤味，可以把鲈鱼肉剃除留下鲈鱼骨头，再放入清水熬制高汤。然后把虾去壳去肉，留下虾头，把虾头放入油锅中进行压扁，再放入清水把虾头里面的虾黄熬煮出一锅高汤，再把鲈鱼高汤跟虾头高汤放在一起进行熬煮，这样煮出来的高汤鲜美无比。

Answer 2

【五香卤水配方】

做法：

1、将肉汤倒入干净的卤锅中，另将八角、桂皮、甘草、陈皮、丁香、草果、小茴香、花椒、枸杞等用纱布包好成香料包，

2、香料包放入卤锅中，再加入鲜姜、香茅草、压破的蜜枣、干葱头、拍破的生姜，调入精盐、蚝油、糖色、料酒、十三香、泡椒节等，上火用大火烧开，打去浮沫，改用中小火熬约1小时。

3、待充分入味后，再调入味精、鸡精即成卤水待用。

Answer 3

卤牛肉是比较好吃的一道菜，牛肉洗净用热水焯一下，把血水挤出去，然后冷水下锅，放入花椒，八角，大料，肉桂，香叶，姜片，干红辣椒等佐料，大火煮开，中火煮一个小时，取出晾凉，吃的时候切片，蘸着蒜酱吃。

Answer 4

卤制的牛肉，就很美味，也很简单，将牛肉去掉血水，放入高压锅，加入少量生抽，即可进行炖煮，成品既软烂，又有嚼劲，味道正好，咸淡适可。

追答

卤制的牛肉，就很美味，也很简单，将牛肉去掉血水，放入高压锅，加入少量生抽，即可进行炖煮，成品既软烂，又有嚼劲，味道正好，咸淡适可。

卤制的牛肉，就很美味，也很简单，将牛肉去掉血水，放入高压锅，加入少量生抽，即可进行炖煮，成品既软烂，又有嚼劲，味道正好，咸淡适可。

Answer 5

卤虾爬子和螃蟹是北方人爱吃的下酒菜，将葱姜蒜放在一起熬出盐卤子，倒入洗干净的虾爬子上，再加入葱段、胡萝卜块、韭菜、黄瓜条、香菜等，放置十几个小时即可食用。