Question

发面时同时可不可以加碱、盐、白糖、发酵粉？

Answer 1

发面的时候不能同时加入碱、盐、白糖和发酵粉。一般来说。发面的时候只需要加入发酵粉就可以了。等到面发起来以后，在揉面团的时候再加入碱、盐或者白糖。然后做成面剂子，等待面团二次发酵。

Answer 2

发面的同时不能加碱，只有盐，白糖和发酵粉，这三种是可以一起加的，加碱的话你发面就会失败了。

Answer 3

可以加盐，这盐是小苏打，发好面以后放。
发面时应该放入一些糖，这样即有利于面的发酵又增加口感。
在做包子、馒头时加入一点碱或小苏打有利于改善面团中的酸味。
因为小苏打是碱式盐,所以必须是在做包子时加,如发面时加会影响发酵.

Answer 4

发面时同时可以加碱，盐，白糖，发酵粉。

Answer 5

发面的时候，完全可以加盐，糖，发酵粉，碱好像不可以加的。